会津若松市河東町にある強清水(こわしみず)のそば屋、千本蕎麦(せんぼんそば)の公式サイトです。限定10食の十割蕎麦や昔そば、田舎そばを食べに地元の方や観光客が訪れます。にしんの天ぷら、スルメの天ぷら、まんじゅうの天ぷらも強清水ならではの名物です。大人気めんつゆの販売やお土産コーナーもご用意しております。

強清水千本蕎麦にお越し頂いた方は
もしかしたら目にしたことがあるかもしれません。



お品書きと一緒に、置かせていただいております。
今日はその中から、お蕎麦についてご紹介したいと思います。

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当店の蕎麦は太く打っています。

父が亡くなって４年。

自分の蕎麦を探し、悩み、試行錯誤し、
やっと辿り着きました。

途中何度やめようと思ったか・・・

石臼で碾いた荒さの違うそば粉のブレンド。
粗々感と、甘み、旨みを味わっていただくには…
この太さになりました。


これからもお客様に喜んで頂ける
蕎麦をうって参ります。